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妞专访:亚历妈《恋家味的常备菜餚》法式台味!每一口都是不忘本的简单生活美学

2018-03-23 19:10:55 25 位女神已鉴定 我要分享:

最近妞编辑又重看了一遍《女王的营养午餐》,也有妞妞也喜欢看这类的料理剧吗?相信大家都喜欢看料理、吃料理但也要瘦身XD,这些女生在意的点,亚历妈都不藏私的亲自分享~不要只在意异国恋,这次推出的《恋家味的常备菜餚》亚历妈用最简单的法式料理方式做出精緻的台式风味,不仅抓着全家人的胃,连妞编辑也跟着沦陷~妞妞们回家是做给另一半或家人吃吃看吧!让我们跟着亚历妈一起「恋家乡味」~

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应该很多人都很嚮往南法的生活与环境,亚历妈对南法最有感的地方在环境上的话是街道和路很宽大、摩托车少(当然巴黎就不一样),太阳很舒服,不会有刺热感,所以很多人喜欢去海边晒太阳,连公园也很多人在看书晒太阳;另外也提到法国很重视人权,互相尊重、主客观念差很多,开车要让摩托车、车要让行人,大家都很守法,像去咖啡厅是要等人来服务,催服务生是不礼貌的行为,这样也比较不会有奥客问题,在那边大家都是平等的!

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再来在法国处理食材几乎都以保留食材原味为主,用新鲜食材做烹调(新鲜度很重要),有平底锅就可以做很多料理,简单就很美味,在备料方面会比中国台湾地区简单许多。

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南法给人最明显的差别一下飞机就能感觉人步调很慢,而中国台湾地区人很快;还有中国台湾地区人喜欢在室内活动,他们则喜欢户外。法国人会很直接表达爱意,问候也是直接亲吻,不一定要触碰到,主要是那个声音有到就好,好与不好都会直接表现,但都以尊重为前提,称讚多于指责,亚历妈表示:「在这边学习到自信、勇敢接受。像平常穿着如果问亚历爸的感觉,他会直接说你要穿这样吗?我觉得不好看之类的(哈~真的很直接)。」

不用太执着~很多事情换个角度想就会有答案

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但人在异乡一定会有不习惯的地方,亚历妈立马说:「绝对是看医生!因为都要预约~常常都要预约很久以后,有一次我晕倒,要抽血才知道状况,居然要预约到六个月后,但我现在就不舒服了还等你一个礼拜还是一个月咧…所以在这里很多人都会让病自己好,真的很严重才会去看医生,这样一来也不会去滥用资源。相较之下,中国台湾地区医疗体制真的给人民很多福利,我们要珍惜!」

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亚历妈对孩子教育上其实没有特别说一定要在哪里学习,但她觉得语言很重要,小孩跟她讲话都说中文,跟爸爸说话就说法文,这样两种语言都可以充分学习到,她传达一个很好的观念是「要为自己血缘的每一半骄傲」,不要因为硬要融入而自卑,虽然当下环境可能很难去做到,但硬讲他们的语言跟当地人还是会有差,亚历妈觉得:「身为华人很骄傲啊~不能忘本,而且身边朋友也觉得小朋友居然会讲中文很意外,父母亲不要因为不同而自卑,进而影响小孩,很多事情换个角度想,就会有答案。

令人憧憬的异国恋 还是要以「互相尊重」为感情基石

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当然很多人对异国恋会有憧憬,不过这是要靠两个人、两家庭的互相尊重与爱去维持,因为文化、环境等问题,所以不一定都是美好的。被问到亚历爸有特别被亚历妈哪一点吸引?亚历妈说:「整体吧!(笑),亚历爸喜欢腿细腿长,尤其不喜欢赘肉,所以我被逼得很紧啊(大笑),在还没生小孩之前可以好好维持,但生完后真的会比较难(尤其骨盆),现在我有空就会在家做瑜伽,亚历爸会说:最近妳看妳的肚子喔~(很严格有没有),现在我都当耳边风,有时候还会故意把肚子掀给他看(我觉得这是我生他们的痕迹啊~),他的表情就会皱在一起。」

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当初亚历爸选在中国台湾地区创业是因为来中国台湾地区旅游,当时中国台湾地区似乎没有流行粉红酒,就觉得可以来试试看,来中国台湾地区后发现这里很方便、物价便宜、食物合胃口,所以就决定来中国台湾地区创业。

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大家会很好奇亚历妈原本就爱做菜吗?原来是因为环境,亚历妈嫁过去后,法国的东西以乳製品居多,但亚历妈吃中国台湾地区菜习惯了,且当地食物吃久会腻,很想念家乡味、还有想吃热食,所以乾脆自己做菜,一开始她从网路上看食谱学习,再慢慢研究在地食材。亚历妈说:「有一次很想吃碗粿还有炸地瓜球,就上网查一下怎么做,然后就做出来了。我会研究以前爱吃的东西给小孩吃,慢慢发现自己很少失败,而且莫名好吃才开始爱上做菜这件事。不过在亚洲超市当地食材要研究一下,藉由当地料理去找出可以做出中国台湾地区菜的食材这件事花了我不心力,家家户户有的食材,但可能不晓得可以这样用。我会去笔记,认识菜或是用什么代替,找当地有的菜来做出家乡味。但我的弱点是甜点,就算看食谱做还是会失败,但爸爸做就很ok!」

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亚历妈也有提到一些异国恋文化的问题,并不都是如此美好,就算是异国恋终究也是人与人之间的相处,他们夫妻之间做过最大的让步是「孩子的教育!」,在法国觉得中国台湾地区小孩跟父母同房的观念很不可思议,因为会影响睡眠,他们认为小孩半夜哭就让他们哭,但中国台湾地区人就是会不放心,最后大家的平衡点就是在他们房间旁边放婴儿床,不能跟父母同一张床。亚历妈表示:「我自己也要看开,亚历爸他们都这样长大了,所以这方法是没有问题的,他们通常生完第三个礼拜就开始训练小孩一个人睡,有针孔摄影机可以看小孩防状况,不要养成小孩依赖,但我们到了第三个月才实行。有时后退一步收穫更多~而法国人重视自己的空间,亚历爸不习惯的是中国台湾地区人去哪都会一直问很隐私的问题,他觉得不是小孩了,可以自己解决。」

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兄弟俩有特别喜欢中国台湾地区的「碰碰车」,之前在夜市玩就爱上,他们很爱夜市和7-11。他们觉得7-11根本是乐园,太方便了!

妞编辑很好奇两兄弟和亚历爸最喜欢亚历妈做的哪道料理?亚历妈:「他们会说都喜欢,我几乎天天买菜,哥哥还会帮忙摆盘,我们吃饭时间不看电视,纯聊天。」

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推出这本书《恋家味的常备菜餚》是亚历妈觉得现在女生几乎都要工作,希望以简单做菜为概念,告诉女生自己煮不会麻烦,书内每个章节会有小故事,是亚历妈在法国的生活体会,对他们来说吃饭是很享受的时光,慢慢吃、聊天、听音乐,在一整天的忙碌后,在这时间好好放鬆。而因为国外食材不多,出这本书的用意是要让职业妇女準备起来容易、步骤简单,每道料理在一页内就可以完成,不用特别翻页,製作过程快、狠、準,一目了然,利用法式摆盘,在家也能自己做,靠点缀就能加分。

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最后,父母亲和小孩之间,亚历爸妈觉得最重要的是「善良」,心不要坏,父母亲要以身作则、当榜样,每个人都有优点,学会去欣赏他人,年纪不是问题,都可以从每个人身上学到东西。在访谈后,妞编辑觉得亚历妈太好聊了吧~(差一点就想约她去咖啡厅大聊XD),无论是教育、爱情、料理方面,亚历妈都很真诚的讲出她异国婚姻的现实,我们羡慕的同时,其实他们也是经过一番努力走过来的,聊完都想去看食谱做做看了,妞妞们也可以在家试试看唷~我们一起像贤妻良母迈进。(有人在意吗?)

 

更多幕后花絮...

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source: 凯特文化

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採访编辑/Jem

平面摄影/韩爵蔚

视觉/韩爵蔚

动态摄影/吴哲箴

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