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大餐过后...开始担心吃进太多的油?营养师告诉你还可以这样做!

2016-07-02 16:49:13 19 位女神已鉴定 我要分享:

大餐过后...开始担心吃进太多的油?营养师告诉你还可以这样做!

为了身体健康,平时我们可以选择吃得较清淡些,但有时难免得参与一些吃得较油腻的大餐场合,例如即将登场的:谢师宴、迎新会、喜酒...等活动。而为了让自己不要摄取太多的油,有的人会出动之前非常流行的甲壳素来帮忙吸油。但甲壳素并不是人人都适合,像是对虾蟹过敏、不爱喝水的人就不适合。那是否有替代方案呢?有着类似机制的金针菇粉就是其中一个选择之一。接着就让营养师余朱青提供大家更多相关的解答吧!

Photo source: eat - korean

 

 

大餐过后...开始担心吃进太多的油?营养师告诉你还可以这样做!

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Q.同样都是包覆油脂,再使之排出,那金针菇粉跟甲壳素的区别是?

营养师:食用甲壳素最常见的就是没有搭配大量的饮水,而出现便秘问题,另外也有许多人会有胀气的状况;而金针菇粉除了有吸油功能,还含有纤维,能避免不顺畅的问题发生。

除此之外,由于甲壳素是从虾、蟹壳中提炼,因此有部分的人会有过敏反应,素食者也无法食用。另外,由于海洋汙染等环境因素,食用甲壳素时也得留意成分内是否含重金属。

大餐过后...开始担心吃进太多的油?营养师告诉你还可以这样做!

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Q.食用金针菇粉是否会像排油类商品,出现身体「漏油」的尴尬状况?

营养师:排油类商品,其机制是阻断身体分解油的酵素作用,使身体不能分解油脂,因此才会造成油脂直接流出体外,让裤子出现黄黄一片的窘境。而金针菇粉则是物理性的作用,就是包覆油脂,不会抑制或改变身体正常的消化系统。

大餐过后...开始担心吃进太多的油?营养师告诉你还可以这样做!

Photo source: velutipes - pinterest

Q.若想直接吃金针菇,又该怎么吃呢?

 

营养师:我们可能都有相同的经验,就是金针菇若没有好好咀嚼,隔夜如厕时会发现金针菇依旧完整。这是因为金针菇有非常强韧的细胞壁难以被消化的关係。所以不妨试试日本有些妈妈採取的金针菇冰块,帮助身体吸收其养分。

 

金针菇冰块作法1.将金针菇根部切掉后,再切成四等分。2.将金针菇及水放入果汁机中打成泥状。3.泥状金针菇放进锅中加热,煮滚后转小火炖煮1小时。4.将放凉的金针菇汤倒入製冰盒中,放进冷冻库,下次烹饪时一同使用。

 

 

来自 妞新闻